去新疆旅遊，有邊啲特色美食唔可以錯過呀？
去新疆旅遊，以下嘅特色美食唔容錯過：
肉類
羊肉串：新疆民族特色嘅風味小食，尤其紅柳枝羊肉串好受歡迎。紅柳枝嘅油脂會滲入肉中，唔單止減少羊膻味，仲令肉質伴有紅柳枝特有嘅清香，用炭火烤制後外皮酥脆，內裡嫩滑，香氣撲鼻。
手抓羊肉：用最簡單嘅烹調方法保留咗羊肉嘅原汁原味，入口即化，奶香濃郁，一啲羊膻味都冇，再配上新疆特有嘅醬料，味道令人難忘。
椒麻雞：集麻、辣、鮮、香於一身，雞肉鮮嫩，雞皮爽滑，搭配洋蔥等配菜，好適合送飯同下酒。
麵食類
烤馕：新疆嘅主食之一，以麵粉為主要食材，添加各種輔料喺馕坑中烤制而成，大多數呈圓形，亦有花形、鳥形、魚形等獨特造型。可以直接食，亦可以搭配羊肉串等食物。
烤包子：維語叫 “薩木薩”，皮薄餡厚，外表烤到金黃色，一般用羊肉做餡，亦有牛肉餡可供選擇，輕輕掰開，入面係豐厚且帶有汁水嘅肉餡。
過油肉拌麵：手工拉麵過涼水，淋上用番茄青椒同過油羊肉製成嘅澆頭。麵條筋道，澆頭鮮香，喺烏魯木齊等地好受歡迎，好多餐廳仲可以免費加麵。
炒米粉：新疆嘅特色美食之一，喺外地都有好多分店，但新疆本地嘅炒米粉配上新疆本地嘅辣皮子同皮牙子，再加入剛烤制嘅馕餅，味道更加正宗。
飯類
手抓飯：主要食材有大米、胡蘿蔔和洋蔥等，新疆嘅黃蘿蔔味道清甜，同手抓飯絕配。仲可以根據價位選擇碎肉抓飯、羊肉抓飯、羊排抓飯以及羊腿抓飯等，係新疆傳統美食，有 “去一趟新疆旅遊唔食一次手抓飯就白去咗” 嘅講法。
缸子肉：喺喀什等地比較常見，食材主要有羊肉、恰瑪古和胡蘿蔔，放在瓷缸中用炭火慢慢煨制而成，味道鮮美，搭配馕食非常唔錯。
特色小食與甜品
胡辣羊蹄：大街小巷都見到，羊蹄燉到軟爛入味，配上特製嘅胡辣汁，充滿膠原蛋白，食落香辣可口，令人回味無窮。
米腸子面肺子：將羊肺灌上面糊，羊腸填上糯米，煮熟後淋上辣子醋汁。口感獨特，羊肺部分似布甸，羊腸部分似糯米饭，體現咗維吾爾族 “唔浪費任何部位” 嘅生存智慧。
瑪仁糖：亦被稱為 “切糕”，由核桃、巴旦木、葡萄等熬糖壓成磚狀，富含堅果，香甜可口，係古代商隊嘅 “壓縮餅乾”，可以作為手信送畀親朋好友。
酸奶粽子：將糯米粽壓扁，淋上酸奶、蜂蜜、果醬等，再撒上無花果醬，係夏日消暑神器，體現咗中原粽子與遊牧酸奶嘅絲路情緣。
